Menükarte Extra
SAINT-SYLVÈSTRE 2026
Déclinaison de mises-en-bouche
Auswahl feiner Amuse-Bouches
Homard
Hummer, Tomate, gelbe Paprika, Gartenkresse
Œuf truffé
Ei, Wintertrüffel, Kartoffel, Schnittlauch
Turbot
Steinbutt, Kichererbse, Ingwer, Rotkohl
Boeuf
Rinderfilet, Pastinake, geräucherte Birne
(Gebratene Foie gras: Aufpreis 10,00 €)
Bellini
Pfirsich Sorbet,
Blanc de Blancs (Philippe Fourrier)
Omlette surprise
Weiße Schokolade, Pistazie, Himbeere
Petits fours
Auswahl feiner Petits Fours
8-Gänge-Menü
€ 195,00
Optionale Weinbegleitung, 6 Gänge
€ 80,00