I could not live without Champagne –
In victory I deserve it,
in defeat I need it.
Napoleon I. Bonaparte (1769 – 1821)
I could not live without Champagne –
In victory I deserve it,
in defeat I need it.
Napoleon I. Bonaparte (1769 – 1821)
Betterave
Beetroot, goat cheese, walnut, horseradish
Velouté de carottes
Carrot, coconut, passion fruit
Topinambour
Jerusalem artichoke, pineapple, pomegranate, coriander
(Foie gras: supplement 8.00 €)
Chou de Bruxelles
Brussel sprouts, red currant, white port wine
(Lobster: supplement 8.00 €)
Ratatouille
Provencal vegetables, garlic, thyme
Eclair au citron vert
Lime, cream cheese, curcuma
Délice au chocolat
Chocolate, physalis, mango
4 courses: 80.00 €
Each additional course: 15.00 €
Optional wine pairing per course: 12.00 €
Coquille Saint-Jacques
Scallops, boudin noir, green apple, chive
Essence de queue de bœuf
Oxtail, fagottini, madeira
Agneau
Lamb fillet, prune, sweet potato, salted lemon
Flétan
Greenland halibut, Venere risotto, tomato, leek
Coq à la Jurasienne
Chicken, savoy cabbage, morrels, vin jaune
Plateau de fromages
3 artisan cheeses of choice, pickled walnut and homemade fruit bread
(Fromagerie René Tourrette, Strasbourg)
Pomme d’amour
Apple, cranberry, quatre-épices
4 courses: 80.00 €
Each additional course: 15.00 €
Optional wine pairing per course: 12.00 €
100% Chardonnay
2007 · 12,00%
Robert Parker: 93/100 Punkte
39% Chardonnay, 16% Pinot Meunier,
45% Pinot Noir
12,00%
Robert Parker: 96/100 Punkte
39% Chardonnay, 61% Pinot Noir
12,50%
Robert Parker: 90/100 Punkte
45% Chardonnay, 55% Pinot Noir
2010 · 12,50%
Robert Parker: 92/100 Punkte
37% Chardonnay, 63% Pinot Noir
2014 · 12,00%
Robert Parker: 94/100 Punkte
100% Pinot Noir
12,00%
20% Chardonnay, 30% Pinot Meunier,
50% Pinot Noir
12,00%
10% Chardonnay, 80% Pinot Meunier,
10% Pinot Noir
12,00%
15% Chardonnay, 70% Pinot Meunier,
15% Pinot Noir
12,50%
Chardonnay, Pinot Noir
2010 · 12,50%
Robert Parker: 93/100 Punkte
100% Chardonnay
2021 · 13,00%
43% Sauvignon Blanc, 57% Sémillon
2016 · 12,00%
Robert Parker: 89/100 Punkte
44% Sauvignon Blanc, 20% Sauvignon Gris,
32% Sémillon, 4% Muscadelle
2021 · 13,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon
2016 · 13,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon
2016 · 13,50%
Robert Parker: 91/100 Punkte
65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
2019 · 13,00%
Robert Parker: 91/100 Punkte
90% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris,
5% Sémillon
2017 · 14,50%
Robert Parker: 97/100 Punkte
57% Sauvignon Blanc, 43% Sémillon
2015 · 14,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon
2014 · 13,50%
Robert Parker: 95/100 Punkte
60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon
2012 · 13,50%
Robert Parker: 92/100 Punkte
69% Sauvignon Blanc, 31% Sémillon
2015 · 14,00%
Robert Parker: 96/100 Punkte
39% Sauvignon Blanc, 61% Sémillon
2013 · 13,00%
Robert Parker: 88/100 Punkte
33% Sauvignon Blanc, 67% Sémillon
2009 · 14,50%
Robert Parker: 96/100 Punkte
95% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris
2011 · 13,50%
Robert Parker: 89/100 Punkte
75% Sauvignon Blanc, 23% Sémillon, 2% Muscadelle
2016 · 13,50%
Robert Parker: 91/100 Punkte
100% Aligoté
2018 · 12,00%
100% Chardonnay
2019 · 13,00%
100% Chardonnay
2018 · 13,00%
100% Chardonnay
2018 · 13,00%
100% Chardonnay
2019 · 14,00%
100% Chardonnay
2018 · 13,00%
100% Chardonnay
2018 · 13,50%
100% Chardonnay
2019 · 13,50%
100% Chardonnay
2019 · 14,00%
100% Chardonnay
2016 · 13,00%
100% Chardonnay
2019 · 14,50%
100% Pinot Blanc
2008 · 13,00%
100% Gewurztraminer
2020 · 12,00%
50% Auxerrois, 50% Pinot Blanc
2020 · 12,00%
100% Sylvaner
2021 · 12,50%
100% Savagnin
2012 · 15,00%
100% Savagnin
2014 · 15,50%
55% Bourboulenc, 45% Rolle
2018 · 13,00%
100% Piquepoul Blanc
2018 · 12,50%
100% Malvoisie
2018 · 13,00%
100% Romorantin
2019 · 13,00%
100% Romorantin
2019 · 13,00%
100% Melon de Bourgogne
2019 · 13,00%
100% Melon de Bourgogne
2014 · 13,00%
100% Blanc-Fumé
2021 · 13,00%
100% Blanc-Fumé
2018 · 13,00%
100% Sauvignon Blanc
2021 · 13,00%
100% Chenin Blanc
2013 · 13,00%
100% Chenin Blanc
2019 · 13,00%
100% Chenin Blanc
2018 · 13,00%
100% Rolle
2021 · 12,00%
30% Clairette, 20% Grenache Blanc,
25% Bourboulenc, 22% Roussanne, 3% Piquepoul Blanc
2020 · 14,00%
100% Viognier
2020 · 13,00%
100% Viognier
2015 · 13,50%
100% Viognier
2020 · 13,00%
100% Marsanne
2018 · 13,00%
100% Marsanne
2015 · 13,00%
25% Bourboulenc, 16% Clairette Blanche, 40% Grenache Blanc, 12% Roussanne, 7% Viognier
2021 · 14,00%
50% Marsanne, 50% Roussanne
2018 · 14,00%
100% Verdanel
2017 · 13,00%
35% Loin de l’œil, 35% Mauzac,
30% Muscadelle
2018 · 13,50%
100% Mauzac Blanc, Mauzac Rose
2017 · 12,00%
80% Gros Manseng, 20% Petit Manseng
2016 · 13,50%
100% Gamay
2020 · 12,50%
100% Gamay
2019 · 12,50%
100% Gamay
2019 · 12,50%
100% Gamay
2020 · 12,50%
100% Gamay
2018 · 12,50%
11% Cabernet Franc, 48% Cabernet Sauvignon,
37% Merlot, 4% Petit Verdot
2014 · 13,50%
Robert Parker: 90/100 Punkte
60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot,
15% Petit Verdot
2012 · 12,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
3% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon,
37% Merlot
2016 · 12,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
7% Cabernet Franc, 47% Cabernet Sauvignon,
43% Merlot, 3% Petit Verdot
2011 · 12,00%
Robert Parker: 91/100 Punkte
52% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot,
4% Petit Verdot
2015 · 14,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
55% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot,
1% Petit Verdot
2016 · 14,00%
Robert Parker: 89/100 Punkte
60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot,
7% Petit Verdot
2015 · 14,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
10% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon,
35% Merlot, 5% Petit Verdot
2012 · 13,50%
Robert Parker: 93/100 Punkte
1% Cabernet Franc, 56% Cabernet Sauvignon,
42% Merlot, 1% Petit Verdot
2014 · 13,50%
Robert Parker: 93/100 Punkte
71% Cabernet Sauvignon,
29% Merlot
2016 · 13,50%
Robert Parker: 91/100 Punkte
56% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot,
3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
2011 · 13,50%
Robert Parker: 87/100 Punkte
75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot,
5% Petit Verdot
1997 · 13,50%
Robert Parker: 90/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon,
33% Merlot, 2% Petit Verdot
2016 · 13,50%
Robert Parker: 94/100 Punkte
85% Cabernet Sauvignon,
15% Merlot
2016 · 13,00%
Robert Parker: 97/100 Punkte
4% Cabernet Franc, 73% Cabernet Sauvignon,
18% Merlot, 5% Petit Verdot
2010 · 13,50%
Robert Parker: 92/100 Punkte
12% Cabernet Franc, 78% Cabernet Sauvignon,
8% Merlot, 2% Petit Verdot
2014 · 14,00%
Robert Parker: 91/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon,
40% Merlot, 5% Petit Verdot
2011 · 14,00%
Robert Parker: 87/100 Punkte
78% Cabernet Sauvignon,
22% Merlot
2006 · 12,50%
Robert Parker: 94/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon,
25% Merlot
2009 · 13,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
3,5% Cabernet Franc, 87% Cabernet Sauvignon,
9,5% Merlot
2002 · 12,50%
Robert Parker: 94/100 Punkte
12% Cabernet Franc, 78% Cabernet Sauvignon,
8% Merlot, 2% Petit Verdot
2012 · 13,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
71% Cabernet Sauvignon,
29% Merlot
2005 · 12,50%
Robert Parker: 93/100 Punkte
8% Cabernet Franc, 42% Cabernet Sauvignon,
50% Merlot
2014 · 13,00%
Robert Parker: 95/100 Punkte
12% Cabernet Franc, 78% Cabernet Sauvignon,
8% Merlot, 2% Petit Verdot
2015 · 13,50%
Robert Parker: 97/100 Punkte
81% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot,
1% Petit Verdot
2003 · 12,00%
Robert Parker: 100/100 Punkte
4% Cabernet Franc, 65% Cabernet Sauvignon,
30% Merlot, 1% Petit Verdot
2015 · 13,50%
Robert Parker: 97/100 Punkte
4% Cabernet Franc, 65% Cabernet Sauvignon,
30% Merlot, 1% Petit Verdot
2014 · 13,50%
Robert Parker: 95/100 Punkte
4% Cabernet Franc, 55% Cabernet Sauvignon,
41% Merlot
2015 · 13,50%
Robert Parker: 87/100 Punkte
3% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon,
47% Merlot
2011 · 13,00%
Robert Parker: 94/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon,
35% Merlot
2010 · 14,00%
8% Cabernet Franc, 42% Cabernet Sauvignon,
50% Merlot
2015 · 12,00%
Robert Parker: 100/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 64% Cabernet Sauvignon,
30% Merlot, 1% Petit Verdot
2009 · 14,50%
Robert Parker: 100/100 Punkte
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot,
5% Petit Verdot
2017 · 14,50%
Robert Parker: 94/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 65% Cabernet Sauvignon,
25% Merlot, 5% Petit Verdot
2018 · 14,50%
Robert Parker: 90/100 Punkte
7% Cabernet Franc,
93% Merlot
2012 · 14,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
12% Cabernet Franc, 3% Malbec,
85% Merlot
2014 · 14,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
2% Cabernet Franc,
98% Merlot
2015 · 14,00%
Robert Parker: 89/100 Punkte
20% Cabernet Franc,
80% Merlot,
2014 · 14,00%
Robert Parker: 93/100 Punkte
53% Cabernet Franc,
47% Merlot
2007 · 13,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
16% Cabernet Sauvignon, 7% Carmenère,
70% Merlot, 7% Petit Verdot
2016 · 13,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
14% Cabernet Franc, 4% Cabernet Sauvignon,
80% Merlot
2015 · 13,00%
Robert Parker: 91/100 Punkte
100% Merlot
2006 · 13,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
14% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon,
80% Merlot
2016 · 13,00%
Robert Parker: 93/100 Punkte
25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon,
65% Merlot
2000 · 13,50%
Robert Parker: 100/100 Punkte
10% Cabernet Franc, 90% Merlot
2012 · 15,00%
Robert Parker: 96/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon,
35% Merlot
2016 · 12,50%
Robert Parker: 92/100 Punkte
5% Cabernet Franc, 57% Cabernet Sauvignon,
37% Merlot, 1% Petit Verdot
2012 · 12,50%
Robert Parker: 93/100 Punkte
67% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot,
3% Petit Verdot
2012 · 12,50%
Robert Parker: 92/100 Punkte
75% Cabernet Sauvignon, 23,5% Merlot,
1,5% Cabernet Franc
2009 · 12,50%
Robert Parker: 100/100 Punkte
4% Cabernet Franc, 69% Cabernet Sauvignon,
22% Merlot, 5% Petit Verdot
2011 · 13,00%
Robert Parker: 88/100 Punkte
6% Cabernet Franc, 73% Cabernet Sauvignon,
21% Merlot
2005 · 13,00%
Robert Parker: 94/100 Punkte
62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot,
6% Petit Verdot
2012 · 13,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
12% Cabernet Franc, 54% Cabernet Sauvignon,
34% Merlot
2014 · 13,00%
Robert Parker: 92/100 Punkte
62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot,
6% Petit Verdot
2014 · 13,00%
Robert Parker: 94/100 Punkte
65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot,
10% Cabernet Franc
2014 · 13,50%
Robert Parker: 96/100 Punkte
85% Cabernet Sauvignon,
15% Merlot
2011 · 13,00%
Robert Parker: 93 – 95+/100 Punkte
100% Pinot Noir
2016 · 13,00%
100% Pinot Noir
2015 · 13,00%
100% Pinot Noir
2017 · 13,00%
100% Pinot Noir
2014 · 13,00%
100% Pinot Noir
2018 · 13,00%
100% Pinot Noir
2014 · 13,00%
100% Pinot Noir
2015 · 13,00%
100% Pinot Noir
2011 · 13,00%
100% Pinot Noir
2011 · 13,00%
100% Pinot Noir
2016 · 13,50%
100% Pinot Noir
2014 · 13,50%
40% Grenache Noir, 60% Syrah
2017 · 13,50%
100% Carignan Noir
2016 · 14,00%
80% Grenache Noir, 20% Syrah
2015 · 14,50%
5% Carignan Noir, 95% Mourvèdre
2015 · 14,00%
100% Grenache Noir
2016 · 15,00%
10% Carignan Noir, 10% Grenache Noir,
20% Mourvèdre, 60% Syrah
2016 · 14,50%
100% Cabernet Franc
2016 · 12,50%
100% Cabernet Franc
2015 · 13,00%
100% Cabernet Franc
2018 · 13,00%
100% Cabernet Franc
2016 · 13,00%
100% Gamay
2018 · 12,50%
20% Grenache Noir, 80% Mourvèdre
2007 · 13,50%
30% Grenache Noir, 70% Syrah
2020 · 12,00%
6% Cinsault, 70% Grenache Noir,
10% Mourvèdre, 10% Syrah, …
2013 · 14,50%
100% Syrah
2014 · 12,50%
90% Syrah, 10% Viognier
2014 · 12,50%
70% Grenache Noir, 30% Syrah
2020 · 14,50%
70% Grenache Noir, 5% Mourvèdre,
25% Syrah
2015 · 15,00%
80% Grenache Noir, 3% Mourvèdre,
17% Syrah
2017 · 14,00%
15% Carignan Noir/Cinsault/Counoise/Mourvèdre,
60% Grenache Noir, 25% Syrah
2015 · 14,00%
20% Malbec, 80% Merlot
2016 · 12,50%
100% Côt Noir
2018 · 13,00%
100% Côt Noir
2017 · 13,00%
70% Négrette, 30% Syrah
2016 · 15,00%
100% Duras
2016 · 13,00%
100% Mauzac Noir
2018 · 13,50%
100% Prunelard
2015 · 13,00%
99% Braucol, 1% Duras
2016 · 14,00%
20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon,
60% Tannat
2017 · 14,00%
20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon,
60% Tannat
2017 · 13,50%
100% Tannat
2015 · 13,50%
100% Pineau d’Aunis
2020 · 13,50%
10% Cinsault, 10% Grenache Noir,
80% Mourvèdre
2021 · 13,00%
5% Braucol, 80% Duras, 15% Syrah
2020 · 13,00%
100% Pinot Gris
Vendanges tardives
2007 · 14,50%
100% Muscat
2011 · 13,00%
10% Sauvignon Blanc, 90% Sémillon
2008 · 13,50%
Robert Parker: 89/100 Punkte
2% Muscadelle, 23% Sauvignon Blanc, 75% Sémillon
2007 · 14,00%
Robert Parker: 94/100 Punkte
2% Muscadelle, 8% Sauvignon Blanc, 90% Sémillon
1997 · 14,00%
Robert Parker: 91/100 Punkte
3% Muscadelle, 7% Sauvignon Blanc, 90% Sémillon
2008 · 14,00%
Robert Parker: 90/100 Punkte
20% Sauvignon Blanc, 80% Sémillon
1998 · 13,50% · 0,375l
Robert Parker: 95/100 Punkte
20% Sauvignon Blanc, 80% Sémillon
2016 · 13,50%
Robert Parker: 98/100 Punkte
10% Muscadelle, 20% Sauvignon Blanc, 70% Sémillon
2006 · 14,00%
Robert Parker: 87/100 Punkte
90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc
2001 · 13,50%
Robert Parker: 94/100 Punkte
40% Chardonnay, 20% Poulsard, 40% Savagnin
2015 · 14,00%
100% Chenin Blanc
2018 · 13,00%
100% Muscat à petits grains
15,00%
100% Grenache Noir
2014 · 17,00%
100% Ondenc
2015 · 15,00%
100% Loin de l’œil
2016 · 14,00%
95% Gros Manseng, 5% Petit Manseng
2016 · 14,00%
100% Petit Manseng
2016 · 14,00%
5% Muscadelle, 5% Sauvignon Blanc,
90% Sémillon
2001 · 12,80%
100% Petit Manseng
2014 · 15,00%