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La Carte | Menu

La Carte

Menüs

Menü AMÉLIE

Asperge

Spargel, Eigelb, Bärlauch

Mimolette

Mimolette Käse, Sommertrüffel (tuber aestivum), Aprikose

Navet

Mairübe, Erdbeere, Basilikum, grüner Pfeffer
(Gebratene Foie gras: Aufpreis 10,00 €)

Chicorée

Chicorée, Rhabarber, Safran
(Hummer: Aufpreis 10,00 €)

Bette

Mangold, Kartoffel, Granatapfel

Plateau de fromages

3 handwerkliche Käsesorten, hausgebackenes Früchtebrot
(Fromagerie René Tourrette, Strasbourg)

Groseille à maquereau

Stachelbeere, Joghurt, Waldmeister

4 Gänge: 95,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 12,00 €

Menü GÉRARD

Fromage de chèvre

Ziegenkäse, Radieschen, Roggen

Ecrevisse

Flusskrebs, Apfel, Brunnenkresse

Caille

Wachtel, Fenchel, Orange

Turbot

Steinbutt, Tomate, Kapern, Frühlingslauch

Porcelet sanglier

Frischling, Rotkohl, Johannisbeere

Melon

Melone, Gurke, Verjus

Chocolat noir

Zartbitterschokolade, Sauerkirsche, Mandellikör

4 Gänge: 95,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 12,00 €