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La Carte | Menu

La Carte

Menüs

Menü AMÉLIE

Petits pois

Erbse, schwarzer Knoblauch, Minze

Champignons

Pilzessenz, Cranberry, schwarze Walnuss

Salsifis

Schwarzwurzel, Quinoa, Hagebutte
(Gebratene Foie gras: Aufpreis 10,00 €)

Cèleri

Sellerie, Pomelo, Marone
(Hummer: Aufpreis 8,00 €)

Maïs

Mais, Mohn, Orange, Chili

Plateau de fromages

3 handwerkliche Käsesorten, hausgebackenes Früchtebrot
(Fromagerie René Tourrette, Strasbourg)

Pavlova

Baiser, Himbeere, Karamell

4 Gänge: 95,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 12,00 €

Menü GÉRARD

Thon

Thunfisch, Limette, Gurke

Veau

Kalb, rote Weinbeere, Madeira

Poitrine de porc

Schweinebauch, Dashi, Steckrübe, schwarzer Sesam
(Sibirischer Stör Kaviar: Aufpreis 10,00 €)

Sandre

Zander, Spitzkohl, Apfel, Meerrettich, Boudin noir

Poulet noir fermier

Schwarzfederhuhn, Vanille, Karotte, Kaffee

Tamarillo

Tamarillo, Tomate, Cashewkerne

Chocolat

Schokolade, Ingwer, Mandarine

4 Gänge: 95,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 12,00 €