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La Carte | Menu

La Carte

Menüs

Menü AMÉLIE

Betterave

Rote Beete, Ziegenkäse, Walnuss, Meerrettich

Velouté de carottes

Karotte, Kokosnuss, Passionsfrucht

Topinambour

Topinambur, Ananas, Granatapfel, Koriander
(Foie gras: Aufpreis 8,00 €)

Chou de Bruxelles

Rosenkohl, Rote Johannisbeere, weißer Portwein
(Hummer: Aufpreis 8,00 €)

Ratatouille

Provenzalisches Gemüse, Knoblauch, Thymian

Eclair au citron vert

Limette, Frischkäse, Kurkuma

Délice au chocolat

Schokolade, Physalis, Mango

4 Gänge: 80,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 12,00 €

Menü GÉRARD

Coquille Saint-Jacques

Jakobsmuschel, Boudin Noir, grüner Apfel, Schnittlauch

Essence de queue de bœuf

Ochsenschwanz, Fagottini, Madeira

Agneau

Lammfilet, Backpflaume, Süßkartoffel, Salzzitrone

Flétan

Schwarzer Heilbutt, Venere Risotto, Tomate, Lauch

Coq à la Jurasienne

Hähnchen, Wirsing, Morcheln, Vin jaune

Plateau de fromages

3 handwerkliche Käsesorten zur Wahl,
schwarze Walnuss und hausgebackenes Früchtebrot
(Fromagerie René Tourrette, Strasbourg)

Pomme d’amour

Apfel, Preiselbeere, Quatre-épices

4 Gänge: 80,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 12,00 €