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La Carte | Menu

La Carte

Menüs

Menü AMÉLIE

Aubergine

Aubergine, Ziegenkäse, getrocknete Tomate, Ingwer

Champignon

Waldpilze, rote Beete, Kokos, Thymian

Chou-fleur

Blumenkohl, Buchweizen, Pflaume, Walnuss
(Gebratene Foie gras: Aufpreis 10,00 €)

Poireau

Lauch, Kaffee, Salzzitrone, Sesam
(Hummer: Aufpreis 10,00 €)

Topinambour

Topinambur, Kirsche, Mohn, Tonkabohne

Plateau de fromages

3 handwerkliche Käsesorten, hausgebackenes Früchtebrot
(Fromagerie René Tourrette, Strasbourg)

Amande

Mandel, Feige, Honig, Rosine

4 Gänge: 95,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 13,00 €

Menü GÉRARD

Anguille

Wermsdorfer Aal, Aroniabeere, Dashi, Zitronengras

Chevreuil

Rehessenz, Wachholder, Lavendel, Kakao

Pigeon

Dreierlei von der Taube, Birne, grüne Paprika, Kamille

Sandre

Zander, Kürbis, Salbei, Dijon Senf

Veau

Zweierlei vom Kalb, grüne Bohnen, Aprikose

Olive

Olive, Mango, Salzkaramell, Chili

Chocolat noir

Dunkle Schokolade, Brombeere, Basilikum, Kardamom

4 Gänge: 95,00 €
Ab 5. Gang pro Gang: 15,00 €
Optionale Weinbegleitung pro Gang: 13,00 €