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La Carte | Menu

La Carte

Menus de Dégustation

Menu AMÉLIE

Concombre

Concombre, cresson de jardin, yaourt, ail

Oignons

Chou-rave, ciboulette, truffe d‘été (tuber aestivum)

Navette

Navette, fraise, piment d‘Espelette
(Foie gras poêlé : supplément de 10,00 €)

Asperge

Asperge, pamplemousse, safran, graines de tournesol
(Homard : supplément de 10,00 €)

Carotte

Carotte, ail des ours, lentilles corail

Roquefort

Roquefort, cassis, porto

Meringue

Meringue, fleur de sureau, framboise, pistache

Menu de 4 plats: 95,00 €
À partir de 5 plats ou plus : supplément de 15,00 € par plat
Choix de vins correspondants : supplément de 13,00 € par plat

Menu GÉRARD

Noix de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques, radis, pastèque

Vichyssoise

Patate, poireau, grenade

Agneau

Filet d’agneau, cumin, céleri, pomme verte

Lotte

Lotte, épinards, rhubarbe, pain noir

Poularde

Poularde, mais, poivron, verjus

Plateau de fromages

Sélection de 3 fromages artisanaux et pains aux fruits secs maison
(Fromagerie René Tourrette, maître fromager affineur, à Strasbourg)

Chocolat blanc

Chocolat blanc, limette, aspérule odorante

Menu de 4 plats: 95,00 €
À partir de 5 plats ou plus : supplément de 15,00 € par plat
Choix de vins correspondants : supplément de 13,00 € par plat