Gallery you selected as a Slider Gallery in Home page settings contains no slides, make sure to upload at least one image for selected gallery.

La Carte | Menu

La Carte

Menus de Dégustation

Menu AMÉLIE

Mise en bouche

Truite

Truite de Wermsdorf,
crème à l’asperge verte, sésame grillé et jaune d‘œuf râpé

Essence d‘échalotes

Essence d’échalotes et comté,
oignons au porto et feuille de brick croustillante

Foie gras poêlé de canard

Foie gras de canard au beurre au romarin,
rhubarbe, framboise, purée à la pistache et mouron blanc

Homard bleu

Homard de Bretagne, ragout d’aubergines au cumin,
citron salé, jus de poivron vert, pois chiche et santoline
(supplément: 8,00 €)

Lapin

Ballotine de lapin, sauge et mousseline au petit pois,
écume de Vadouvan et carotte noire

Pré-Dessert

Citron vert

Citron vert, crème à l‘avocat,
basilic et baiser au genévrier

Mille-feuille

Mille-feuille caramélisé, crème brûlée à la vanille,
fraises au Grand Marnier

Menu de 4 plats: 80,00 €
À partir de 5 plats ou plus: 15,00 € supplémentaire par plat
Choix de vins correspondants: 12,00 € supplémentaire par plat

Menu GÉRARD

Mise en bouche

Terrine de foie gras de canard

Terrine de foie gras au porto,
glace au café blanche, cassis et biscuit au café

Velouté de veau

Velouté et ris de veau,
bergamote et ail des ours

Raviole au boudin noir

Raviole de patate au boudin noir et à la marjolaine,
crème au poireau, écume fumée et vinaigre balsamique de 15 ans

Cabillau

Cabillaud confit, jus de fleur de sureau,
asperge blanche, purée de pommes et pois mange-tout

Bœuf

Bavette de bœuf rose, sauce à la moutarde,
ail noir et chou-fleur grillé

Pré-Dessert

Plateau de fromages

Sélection fine de 3 fromages artisanaux,
fromagerie René Tourrette, maître fromager, à Strasbourg

Délice de chocolat

Délice de chocolat en déclinaison,
menthe du jardin C’est la vie

Menu de 4 plats: 80,00 €
À partir de 5 plats ou plus: 15,00 € supplémentaire par plat
Choix de vins correspondants: 12,00 € supplémentaire par plat

Menu VÉGÉTARIEN

Mise en bouche

Asperge verte

Crème à l’asperge verte,
sésame grillé et jaune d‘œuf râpé

Essence d‘échalotes

Essence d’échalotes et comté,
oignons au porto et feuille de brick croustillante

Raviole aux champignons

Raviole de patate aux champignons,
huile de livèche et vinaigre balsamique de 15 ans

Carotte noire

Déclinaison de carotte noire,
mousseline au petit pois et écume de Vadouvan

Aubergine

Ragout d’aubergines au cumin,
citron salé, jus de poivron vert, pois chiche et santoline

Pré-Dessert

Citron vert

Citron vert, crème à l‘avocat,
basilic et baiser au genévrier

Mille-feuille

Mille-feuille caramélisé, crème brûlée à la vanille,
fraises au Grand Marnier

Menu de 4 plats: 80,00 €
À partir de 5 plats ou plus: 15,00 € supplémentaire par plat
Choix de vins correspondants: 12,00 € supplémentaire par plat